Cozinhar em Colos

Quiche crocante de endívias com alho

• Ingredientes:
• 2 endívias
• 1 alho francês
• 60g de vaqueiro refogado
• 4 a 5 folhas de massa filo
• Vaqueiro culinesse
• 4 ovos
• 2dl de natas
• 1dl de leite sal
• Pimenta de moinho
• Noz moscada
• 75g de miolo de pistáchio picado

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180C.Corte as endívias e o alho francês em fatias e lave em água corrente.

Derreta a vaqueiro refogado num tacho.Junte os legumes e deixe cozinhar sobre lume brando até estarem macios.

Entretanto coloque uma das folhas de massa filo sobre uma forma de mola com cerca de 24cm de diâmetro e pincele-a com vaqueiro Culinesse.Por cima coloque as restantes folhas de massa á medida que as vai sobrepondo.

Parta os ovos para uma taça e bata-os com uma vara de arames até estarem desfeitos.

Adicione as natas e o leite, tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Tempere os legumes com sal e pimentaq e espalhe-os sobre a caixa de massa.

Cubra com a mistura de ovos e natas e leve ao forno entre 25 a 30 minutos.Passados cerca de 10 minutos salpique com o miolo de pistáchios picados.